NOS VINS BLANCS

CHASSELAS

Son raisin donne un vin blanc sec et fruité. D’une couleur claire, il mettra en bouche ses qualités gustatives. À servir frais dans une tranche de température de 7 à 10 degrés.

Arômes : tilleul, fleur d’acacias

AOC de Genthod

 

Prix:

50 cl .....Chf 7.-

 75 cl .....Chf 9.

CHARDONNAY (MEDAILLE D'OR SUISSE 2016)

L'un des cépages blanc le plus connu dans le monde entier. Son raisin est brillant et doré. Il réalise des vins épais et fins traditionnellement secs, parmi les plus fins des vins blancs. En fonction de leur origine, ils peuvent se conserver plusieurs années.

Arômes : pomme, pamplemousse

AOC 1er cru du Domaine du Château de Collex

 

Prix:

75 cl .....Chf 13.-

SAUVIGNON GRIS

Bien que ce vin porte le nom de sauvignon gris, il se présente plutôt sous la couleur jaune pâle.

Avec des arômes de pamplemousse et de buis, complétés par une légère touche de pain grillé et de fumé, le vin est très complexe. Le gout révèle des arômes de menthol et d’orange. Cette note exotique apporte une fraîcheur nouvelle.

AOC de Genthod

 

Prix:

75 cl .....Chf 16.-

LA DOUCE DU CHÂTEAU

Les grappes de son raisin sont récoltées à la main, avec la plus grande attention. Elles sont vendangées au plus tard de la saison, car c’est à ce moment que le fruit est le plus gorgé de sucre et d’arômes

Son seuil d’alcool est de 14,5 % volume et le rend prisé des amateurs de vins.

Arômes : fruit de la rose, miel

AOC Premier Cru du Domaine du Château de Collex

 

Prix:

50 cl .....Chf 14.-

MOUSSEUX REQUIEM (DEMI-SEC) 

 

Il manquait un vin de célébration au Domaine du Château de Collex...La méthode champenoise a été employée transformant le Requiem en un vin subtil et aromatisé. Comme tous les vins pétillants, après l'avoir décanté dans une coupe, vous pourrez le servir en dessert. Les arômes typiques du terroir genevois lui confèrent une saveur qui fera la joie de vos convives à l'apéritif.

 

Prix:

75 cl .....Chf 20.

MOUSSEUX DIAMANT BRUT 

 

Notre Requiem avait besoin d'un compagnon pour satisfaire nos clients les plus exigeants. C'est de là que l'idée de créer notre Diamant Brut est venue. 

Sa particularité? Nous avons installé des lampes à led sous la bouteille donnant un effet très intéressant et innovant. 

 

Prix:

75 cl .....Chf 20.

NOS VINS ROUGES

ROSE DE PINOT NOIR

 

Rosé exclusivement issu de Pinot Noir, l’Oeil de Perdrix lui doit sa robe enchanteresse et chatoyante, dont les teintes vont de l’or cuivré au rose saumoné, selon le temps de cuvage. Son admirable fi nesse, ses harmonies aromatiques de fleurs et de fruits accompagnent une bouche cossue, fraîche et souple, longue et élégante. Il se boit jeune.

Arômes : assemblage de fruits des bois

 

Prix:

50 cl .....Chf 8.-

75 cl .....Chf 10.

GAMAY

 

Le Gamay donne des vins rouges fruités et souples pouvant être bus jeunes. Ce cépage offre des arômes de fraise, de cerise, de raisin frais et noyau.

Arômes : tilleul, fleur d’acacias

AOC de Genthod

 

Prix:

50 cl .....Chf 7.-

75 cl .....Chf 9.-

PINOT NOIR

 

Son raisin est petit et serré autour de sa grappe. Le jus est sucré et incolore. C’est la matière colorante de sa peau qui en se dissolvant au jus confère au vin cette couleur chatoyante. Il donne des arômes de fruit d’été.

Arômes : cerise, cassis, réglisse

AOC 1er cru du Domaine du Château de Collex

 

Prix:

75 cl .....Chf 13.

MERLOT

 

Le merlot est un cépage rouge, aux petites baies noires, apparu à la fin du 18ème siècle.

De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices.

AOC de Genthod

 

Prix:

75 cl .....Chf 16.-

CHEVALIER NOIR (MEDAILLE D'OR GENÈVE 2016)

 

Assemblage de cépages rouges tels que Gamaret, Garanoir, Pinot Noir. Tous ces cépages sont vinifiés en barrique, puis assemblés pour l’élaboration d’un vin « puissant et structuré ». Une force incontestable qui s’apparente au « Chevalier Noir ». qui traversa nos contrées pour y laisser un souvenir mystique rempli de grandes victoires.

Arômes : mûres, cerises, cassis, réglisse

AOC de Genthod

 

Prix:

75 cl .....Chf 25.-

GRAPPEFIZZ

 

Jus de raisin 100% naturel

Légèrement gazéifié

Sans alcool

Produit suisse

 

CHF 3.50 la bouteille de 25cl

 

Vente directement au domaine ou livraison à domicile (minimum 20 unités) 

Le Domaine du Château de Collex 

Domaine viticole genevois spécialisé dans la production des vins ainsi que dans l'accueil et l'organisation d'événements privés et professionnels. 

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